Το Πρόγραμμα Προπτυχιακών Σπουδών καλύπτει ένα ευρύ φάσμα ξεκινώντας από γενικά αντικείμενα όπως η Χημεία και η Βιοχημεία, η Χημεία των Τροφίμων, επεκτείνεται σε αντικείμενα που σχετίζονται με τη Φυσιολογία του Ανθρώπου, τη Διατροφή και το Μεταβολισμό των Τροφών και καταλήγει σε αντικείμενα που εξειδικεύονται στη Διατροφή συγκεκριμένων ομάδων του πληθυσμού. Συνδυάζει τη θεωρητική διδασκαλία με την εργαστηριακή και Πρακτική Άσκηση, εφαρμόζοντας σύγχρονες και ασύγχρονες διδακτικές μεθόδους.
Η φοίτηση είναι τετραετής και τα μαθήματα είναι κατανεμημένα σε οκτώ (8) εξάμηνα. Προϋπόθεση για την απόκτηση του πτυχίου είναι η επιτυχής εξέταση όλων των μαθημάτων του Προπτυχιακού Προγράμματος Σπουδών, η επιτυχής παρακολούθηση της Πρακτικής Άσκησης και η εκπόνηση Πτυχιακής Εργασίας.