Το Τμήμα Επιστήμης Διατροφής και Διαιτολογίας ανήκει στη Σχολή Επιστημών Υγείας του Πανεπιστημίου Πελοποννήσου, ιδρύθηκε με το Ν.4610/2019 και λειτουργεί από το Ακαδημαϊκό Έτος 2019-2020. Το Τμήμα στεγάζεται σε νεόδμητο κτήριο που βρίσκεται στο campus του Πανεπιστημίου Πελοποννήσου στον Αντικάλαμο Μεσσηνίας, επτά (7) χιλιόμετρα περίπου από το κέντρο της Καλαμάτας. Στο ίδιο κτήριο στεγάζεται και το Τμήμα Λογοθεραπείας της Σχολής Επιστημών Υγείας, ενώ στο χώρο του campus στεγάζονται τα Τμήματα της Σχολής Γεωπονίας και Τροφίμων, της Σχολής Διοίκησης καθώς και πολλά Μεταπτυχιακά Προγράμματα Σπουδών Τμημάτων του Πανεπιστημίου.
Στις εγκαταστάσεις του campus, έκτασης περίπου 100 στρεμμάτων, περιλαμβάνονται επίσης μοντέρνα Βιβλιοθήκη, σύγχρονη εκτυπωτική μονάδα, άνετο εστιατόριο, γήπεδα αθλοπαιδιών και θερμοκήπια, ενώ στην πόλη της Καλαμάτας λειτουργεί Φοιτητική Εστία. Το Τµήµα διαθέτει σύγχρονες αίθουσες και αµφιθέατρα διδασκαλίας, ενώ οι εργαστηριακές ασκήσεις των µαθηµάτων διεξάγονται στα εξοπλισµένα εργαστήρια Βιοχημείας, Εργοφυσιολογίας, Φυσιολογίας και Φαρμακολογίας του Τµήµατος.
Αποστολή του Προγράμματος Προπτυχιακών Σπουδών είναι η κατάρτιση νέων επιστημόνων που θα εφαρμόσουν την Επιστήμη της Διατροφής και της Διαιτολογίας για τη βελτίωση της διατροφικής κατάστασης μεμονωμένων ατόμων, ιδιαίτερων ομάδων του πληθυσμού, όπως νεογνών, βρεφών, παιδιών, εφήβων, αθλουμένων, ηλικιωμένων, ασθενών, ατόμων με ειδικές ανάγκες, αλλά και η βελτίωση των διατροφικών συνηθειών, της υγείας και ποιότητας ζωής του πληθυσμού γενικότερα.
Η εκπαίδευση που παρέχεται στο Τμήμα καλύπτει ένα ευρύ φάσμα γνωστικών αντικειμένων, όπως της Χημείας, της Επιστήμης των Τροφίμων, της Βιοχημείας, της Διατροφής, και επεκτείνεται σε αντικείμενα που σχετίζονται με τη Μοριακή Βιολογία, τη Φυσιολογία του Ανθρώπου, την Παθοφυσιολογία, το Μεταβολισμό των Μακροσυστατικών και καταλήγει με γνωστικά αντικείμενα που εξειδικεύονται στη Κλινική Διατροφή και Διαιτολογία, στη Διατροφή και Άσκηση αλλά και στη Δημόσια Υγεία.
Το Πρόγραμμα Προπτυχιακών Σπουδών, εφαρμόζοντας σύγχρονες και ασύγχρονες διδακτικές και μαθησιακές μεθόδους, συνδυάζει τη θεωρητική διδασκαλία με φροντιστηριακές ή/και εργαστηριακές ασκήσεις και Πρακτική Άσκηση και παρακολουθεί τις τρέχουσες επιστημονικές εξελίξεις.
Η φοίτηση είναι τετραετής και τα μαθήματα είναι κατανεμημένα σε οκτώ (8) εξάμηνα. Προϋπόθεση για την απόκτηση του πτυχίου είναι η επιτυχής εξέταση όλων των μαθημάτων του Προπτυχιακού Προγράμματος Σπουδών, η επιτυχής παρακολούθηση της Πρακτικής Άσκησης και η εκπόνηση Πτυχιακής Εργασίας.